Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособиеПищевая промышленность<br>В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Рассмотрены методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа. Представлены методики определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Описаны показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов.<br>Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению Технология переработки сырья животного происхождения, специальности Технология рыбы и рыбных продуктов.<br>Пищевая промышленность
В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями. Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Рассмотрены методы сенсорных исследований и области их применения, факторы, влияющие на точность результатов сенсорного анализа. Представлены методики определения органолептических показателей рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки. Описаны показатели степени свежести сырья и уровня качества готовой продукции, а также инструментальные методы используемые для выделения, идентификации и распознавания химических компонентов, ответственных за формирование специфических сенсорных свойств пищевых продуктов.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Технология переработки сырья животного происхождения", специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов".


Подробнее >>>






Коврик для йоги Starfit "FM-101", цвет: зеленый, 173 x 61 x 0,8 см

Коврик для йоги Starfit FM-101, цвет: зеленый, 173 x 61 x 0,8 смУТ-00008838Коврик для йоги Star Fit FM-101 - это незаменимый аксессуар для любого спортсмена как во время тренировки, так и во время пре-стретчинга (растяжки до тренировки) и стретчинга (растяжки после тренировки). Выполнен из высококачественного ПВХ. Коврик используется в фитнесе, йоге, функциональном тренинге. Его используют спортсмены различных видов спорта в своем тренировочном процессе.Предпочтительно использовать без обуви. Если в обуви, то с мягкой подошвой, чтобы избежать разрыва поверхности коврика.Коврик для йоги Star Fit "FM-101" - это незаменимый аксессуар для любого спортсмена как во время тренировки, так и во время пре-стретчинга (растяжки до тренировки) и стретчинга (растяжки после тренировки). Выполнен из высококачественного ПВХ. Коврик используется в фитнесе, йоге, функциональном тренинге. Его используют спортсмены различных видов спорта в своем тренировочном процессе.Предпочтительно использовать без обуви. Если в обуви, то с мягкой подошвой, чтобы избежать разрыва поверхности коврика.

Подробнее >>>






Домашняя игровая футболка сборной Венесуэлы adidas Performance

Домашняя игровая футболка сборной Венесуэлы adidas PerformanceМужская футболка, вдохновленная домашней формой сборной Венесуэлы. Быстросохнущая модель с эффектным воротником хенли и лаконичным дизайном. Тканая эмблема команды на груди.<br><br>Возраст: Взрослый<br>Пол: Мужской<br>Цвет: Белый<br>Вид спорта: Футбол<br>Размер (XL): 58Мужская футболка, вдохновленная домашней формой сборной Венесуэлы. Быстросохнущая модель с эффектным воротником хенли и лаконичным дизайном. Тканая эмблема команды на груди.

Возраст: Взрослый
Пол: Мужской
Цвет: Белый
Вид спорта: Футбол
Размер (XL): 58

Подробнее >>>









Чай зеленый «Professional» «Китайский», 300 пакетиков с ярлычками х 1.8 г, AHMAD TEA

Чай зеленый «Professional» «Китайский», 300 пакетиков с ярлычками х 1.8 г, AHMAD TEA<br>


Подробнее >>>












Коврик музыкальный - Танцевальный твистер, свет, звук.

Коврик музыкальный - Танцевальный твистер, свет, звук.Микрофоны и танцевальные коврики<br>Коврик музыкальный - Танцевальный твистер, свет, звук.<br>Микрофоны и танцевальные коврики
Коврик музыкальный - Танцевальный твистер, свет, звук.


Подробнее >>>











Футбольные бутсы Copa Tango 18.4 TF adidas Performance

Футбольные бутсы Copa Tango 18.4 TF adidas PerformanceВ коробке или на поле. Показывай класс каждым ударом. Превосходи соперников каждым движением. У тебя свой путь к победе. Будь на уровень выше в новых Copa. Эти футбольные<br><br>Возраст: Взрослый<br>Пол: Мужской<br>Цвет: Черный<br>Вид спорта: Футбол<br>Размер Ru: 40.5В коробке или на поле. Показывай класс каждым ударом. Превосходи соперников каждым движением. У тебя свой путь к победе. Будь на уровень выше в новых Copa. Эти футбольные

Возраст: Взрослый
Пол: Мужской
Цвет: Черный
Вид спорта: Футбол
Размер Ru: 40.5

Подробнее >>>









Longa Vita Детская зубная щетка Забавные зверята с таймером цвет желтый

Longa Vita Детская зубная щетка Забавные зверята с таймером цвет желтыйF-86D_желтыйДетская зубная щетка Longa Vita Забавные зверята идеально подходит для развитиянавыков гигиены полости рта, а благодаря яркому, привлекательному дизайну ежедневнаячистка зубов станет удовольствием для вашего ребенка.Щетка снабжена мигающим таймером, который позволяет ребенку контролировать времячистки зубов. Таймер мигает в течение 60 секунд. Для его включения необходимо нажать накнопку, расположенную на ручке щетки. Отключается он автоматически по истечении 1минуты. Окрашенная щетина в центре помогает определить рекомендованное количествозубной пасты. Маленькая овальная головка щетки, также разработанная из мягкихматериалов, защищает детские десна. Удобная эргономичная ручка не скользит, обеспечиваяеще больший контроль. На конце ручки расположена круглая подставка-присоска, спомощью которой щетку можно прикрепить на любой ровной поверхности. В щетке использованы незаменяемые батарейки. Работы батареек хватает дляиспользования щетки в течение рекомендованного стоматологами времени.Детская зубная щетка Longa Vita "Забавные зверята" идеально подходит для развитиянавыков гигиены полости рта, а благодаря яркому, привлекательному дизайну ежедневнаячистка зубов станет удовольствием для вашего ребенка.Щетка снабжена мигающим таймером, который позволяет ребенку контролировать времячистки зубов. Таймер мигает в течение 60 секунд. Для его включения необходимо нажать накнопку, расположенную на ручке щетки. Отключается он автоматически по истечении 1минуты. Окрашенная щетина в центре помогает определить рекомендованное количествозубной пасты. Маленькая овальная головка щетки, также разработанная из мягкихматериалов, защищает детские десна. Удобная эргономичная ручка не скользит, обеспечиваяеще больший контроль. На конце ручки расположена круглая подставка-присоска, спомощью которой щетку можно прикрепить на любой ровной поверхности. В щетке использованы незаменяемые батарейки. Работы батареек хватает дляиспользования щетки в течение рекомендованного стоматологами времени.

Подробнее >>>



Кинель, Власиха, питер Кировский, Грайворон, Ряжск, Кириши, Самара Ленинский район, Цветной бульвар, спб Петроградский, Улица Старокачаловская, Бабушкинская, Ковдор, Городище, Международная, спб Калининский, Видное, Буйнакск, Краснодарский край, Кемь, Самара Промышленный район, Уварово, Нижний Новгород Мордвинцево, Арсеньев, Межгорье.