Главная » Питание » Обзор оборудования для заведений общественного питания

Обзор оборудования для заведений общественного питания

1111

К заведениям общественного питания предъявляются очень строгие санитарные нормы Объяснить это можно тем, что всевозможные загрязнения могут привести к массовому отправлению посетителей, что негативно отразится на репутации ресторана или кафетерия. Именно поэтому в подобных заведениях используется специальное оборудование для общепита.

Технические приспособления для ресторанов принято разделять на несколько основных категорий, а именно:

  • тепловые;
  • механические;
  • холодильные;
  • нейтральные.

К первой группе относятся варочные панели, газовые и электрические плиты, всевозможные печи, жарочные шкафы, пароконвектоматы, пищевые котлы, а также линии раздачи. Иными словами, речь идет об оборудовании, предназначенном непосредственно для приготовления всевозможных блюд.

Механическими приспособлениями являются изделия, используемые для разделки пищевых продуктов: мяса, овощей, фруктов и так далее. Наибольшим значением обладают тестораскатки, ручные миксеры, картофелечистки и всевозможное технологическое оборудование. Эксперты утверждают, что подобные агрегаты существенно ускоряют процесс обработки продуктов питания. К тому же, специальное оборудование снижает риск возникновения производственной травмы.

Что же касается холодильного оборудования, то здесь речь идет о специальных камерах, в которых с помощью компрессоров, термостатов и реле поддерживается выбранный температурный режим. Также в заведениях общественного питания активно применяются кондитерские витрины и морозильные лари, позволяющие сохранять готовые блюда свежими и аппетитными.

К числу нейтральных приспособлений можно отнести полки, вентиляционные зонты, моечные ванны, кухонные шкафы, складские стеллажи и так далее. Необходимо принять в расчет то, что перечисленные приспособления играют важную роль при обустройстве кухонного помещения.

Отмеченное выше оборудование (все 4 категории) производится с учетом действующих нормативов. Рабочие поверхности изготавливаются из нержавеющей стали, которая славится своим антибактериальным покрытием. Это несколько увеличивает стоимость ресторанного оборудования, однако обеспечивает высочайшее качество всех блюд. 


Теги :
Ссылка на предыдущий пост
Ссылка на следующий пост

О admin

Комментарии:

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Вернуться в начало страницы